Festa Junina: 4 receitas fáceis e práticas com o Sabor do Brasil

Quando o assunto é comida típica as festas juninas tem uma grande variedade e logo lembramos dos clássicos! Então separamos alguns dos quitutes que preparamos nos nossos destinos eles tem a cara e o sabor do Brasil. Confira:

RECEITAS JUNINAS

1- CANJICA DE MILHO

INGREDIENTES

5 espigas de milho bem amarelinho
1 litro de leite de coco
1 colher de sopa de margarina (manteiga)
5 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
Canela em pó

MODO DE FAZER

Pegue as espigas de milho, retire todos os grãos com uma faca, tomando cuidado para não cortar o sabugo, pois pode alterar o sabor.
Após cortar todas as espigas, coloque os grãos no liquidificador e bata com água. ( a quantidade de agua tem que ser apenas dois dedos acima dos grãos)
Em uma panela peneire. O bagaço não servirá mais.
Coloque junto a margarina, o açúcar (aos poucos) e a pitada de sal, prove para ver se precisa ajustar o açúcar.
Coloque o leite de coco.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e começar a soltar das bordas da panela.
Depois despeje em um refratário, polvilhe com a canela e sirva quente ou frio.

2- MUNGUNZA DO NORDESTE

INGREDIENTES

1 pacote de milho para mungunzá (milho branco)
2 xícaras de açúcar
2 garrafas pequenas de leite de coco
1 caixa de leite condensado
1 litro de leite
1 pitada de sal
canela em pau a gosto

MODO DE FAZER

Coloque o milho de molho por 6 horas.
Após esse tempo, escorra a água
Coloque o milho em uma panela de pressão e adicione água até cobrir o milho.
Adicione sal a gosto e cozinhe por 30 minutos, após a panela pegar pressão.
Passados os 30 minutos, desligue o fogo e deixe sair toda pressão
Agora adicione o leite, o leite de coco e o açúcar e mexa.
Leve ao fogo novamente numa panela aberta.
Acrescente a canela em pau.
Mexa sempre para não grudar no fundo da panela.
Quando o caldo engrossar um pouco, desligue o fogo.
Sirva quente ou frio

3- LICOR DE JENIPAPO

INGREDIENTES

3 jenipapos
1 kg de açúcar
1 l de cachaça
1 l de água

MODO DE FAZER

Descasque, corte em pedaços e coloque os jenipapos na infusão por 5 dias.
Bata no liquidificador com pouca água, para formar um caldo grosso.
Coe o caldo torcendo-o, com força, num pano de prato tipo saco. Depois,
Passe o suco pela peneira até a polpa virar um bagaço, a ser descartado.
Adicione o açúcar e leve o suco ao fogo e deixe em fervura por 40 minutos para a calda ficar no ponto.
Deixe a calda esfriar totalmente e volte a coá-la num pano de prato para que toda a borra seja retirada e o suco fique limpo.
Adicione a cachaça ao suco e mexa até ficar tudo homogêneo.
Sirva gelado.

4- BOLO DE AIPIM

INGREDIENTES

1,5 kg de aipim (ou mandioca) ralado
3 ovos inteiros
3 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 pitada de sal
1 coco pequeno ralado, sem a casca (aproximadamente 100 gramas)
6 gotas de baunilha (opcional)

MODO DE FAZER

Misture todos os ingredientes em um recipiente grande com a ajuda de um batedor de arame ou uma colher de pau.
Leve para assar em forma retangular untada e polvilhada (utilize manteiga para untar e uma folha de papel-toalha para te ajudar) e enfarinhada.
Deixe assar por, aproximadamente, 45 minutos, em forno previamente aquecido a 180º C.

Dica: Espere o bolo esfriar para desenformar para evitar quebrá-lo. O ideal são cerca de 20 minutos após retirar do forno.

Autor Costa do Sauípe
Equipe Costa do Sauípe

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Festa Junina: 4 receitas fáceis e práticas

RECEITAS JUNINAS

1- CANJICA DE MILHO

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3- LICOR DE JENIPAPO

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